とうがらし 葉･果実 油いため と調味料類 （その他） 即席すまし汁の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと調味料類 （その他） 即席すまし汁の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 調味料類 （その他） 即席すまし汁 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 2.8 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 17 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 4 | 18.3 | -14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 0.5 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 16 | -16 | mg | | 脂質 | 4.9 | 0.8 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.9 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.4 | -10.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 28.5 | -25.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 3.3 | 3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 30.5 | -22 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.6 | 47.6 | -45 | g | | ナトリウム | 2 | 18000 | -17998 | mg | | カリウム | 690 | 490 | 200 | mg | | カルシウム | 550 | 76 | 474 | mg | | マグネシウム | 87 | 61 | 26 | mg | | リン | 76 | 220 | -144 | mg | | 鉄 | 2.8 | 2.3 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.6 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 39 | -39 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 260 | -50 | μg | | β-カロテン | 5600 | 2200 | 3400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 65 | -65 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 2300 | 3400 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 200 | 280 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0.8 | 7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 250 | 57 | 193 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.31 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 5.1 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 7.5 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.17 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.7 | -4.7 | μg | | 葉酸 | 96 | 170 | -74 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.41 | 0.04 | mg | | ビオチン | | 8.3 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 56 | 25 | 31 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 45.7 | -45.7 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |