とうがらし 葉･果実 油いため と調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズタイプ調味料 低カロリータイプの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズタイプ調味料 低カロリータイプの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 調味料類 （ドレッシング類） 半固形状ドレッシング マヨネーズタイプ調味料 低カロリータイプ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 60.9 | 18.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 2.6 | 0.3 | g | | たんぱく質 | 4 | 2.9 | 1.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 26.4 | -21.7 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 4.9 | 28.3 | -23.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 4.7 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0.8 | 5.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 3.3 | 5.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.6 | 3.9 | -1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 1500 | -1498 | mg | | カリウム | 690 | 36 | 654 | mg | | カルシウム | 550 | 10 | 540 | mg | | マグネシウム | 87 | 3 | 84 | mg | | リン | 76 | 35 | 41 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.3 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.01 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.01 | 0.46 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 210 | 130 | 80 | μg | | β-カロテン | 5600 | 250 | 5350 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 310 | 5390 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 46 | 434 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 4.8 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | ビタミンK | 250 | 53 | 197 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 0.4 | 1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.02 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 96 | 3 | 93 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.19 | 0.26 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 56 | 0 | 56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名：低カロリーマヨネーズ
使用油： なたね油、大豆油、とうもろこし油
カロテン： 色素として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |