とうがらし 葉･果実 油いため と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 10.9 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 17.3 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 4 | 21.1 | -17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 2.2 | 2.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 2.2 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 54.4 | -51 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 50.6 | -42.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 15.2 | -12.6 | g | | ナトリウム | 2 | 59 | -57 | mg | | カリウム | 690 | 3100 | -2410 | mg | | カルシウム | 550 | 2800 | -2250 | mg | | マグネシウム | 87 | 760 | -673 | mg | | リン | 76 | 330 | -254 | mg | | 鉄 | 2.8 | 120 | -117.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.99 | -1.86 | mg | | マンガン | 0.47 | 10 | -9.53 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 47 | -47 | μg | | モリブデン | | 200 | -200 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 5600 | 2400 | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 2500 | 3200 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 210 | 270 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 4.7 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 820 | -570 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.09 | -0.81 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 7.9 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 1.75 | -1.47 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 290 | -194 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 2.39 | -1.94 | mg | | ビオチン | | 62 | -62 | μg | | ビタミンC | 56 | 1 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |