とうがらし 葉･果実 油いため と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 1.7 | 77.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 9.9 | -7 | g | | たんぱく質 | 4 | 16.2 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 8.3 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 9.7 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 74.5 | -71.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 66.8 | -58.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 5.6 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 4 | -2 | mg | | カリウム | 690 | 2700 | -2010 | mg | | カルシウム | 550 | 110 | 440 | mg | | マグネシウム | 87 | 170 | -83 | mg | | リン | 76 | 340 | -264 | mg | | 鉄 | 2.8 | 12 | -9.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.2 | -1.07 | mg | | マンガン | 0.47 | | 0.47 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 17 | -17 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 140 | 70 | μg | | β-カロテン | 5600 | 7200 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2600 | -2600 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 8600 | -2900 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 720 | -240 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | | 8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.15 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | | 0.45 | mg | | ビオチン | | 49 | -49 | μg | | ビタミンC | 56 | Tr | 56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |