とうがらし 葉･果実 油いため と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 2.8 | 76.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 19.1 | -16.2 | g | | たんぱく質 | 4 | 24.5 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 2.9 | 1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 4.7 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 8.4 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 46.5 | -40.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 47.7 | -39.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 5 | -2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 690 | 2200 | -1510 | mg | | カルシウム | 550 | 450 | 100 | mg | | マグネシウム | 87 | 200 | -113 | mg | | リン | 76 | 290 | -214 | mg | | 鉄 | 2.8 | 20 | -17.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.3 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.47 | 55 | -54.53 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-カロテン | 5600 | | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 13000 | -7300 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 1100 | -620 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 65 | -56.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 1400 | -1150 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.36 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.43 | -1.15 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.46 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 1300 | -1204 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 3.1 | -2.65 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | 56 | 260 | -204 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |