とうがらし 葉･果実 油いため と小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 20 | 59.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 5.9 | -3 | g | | たんぱく質 | 4 | 6.5 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 19.3 | -14.6 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 4.9 | 20.4 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.3 | -52.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.9 | -47.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 51.2 | -47.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 1.9 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 51.5 | -43 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.6 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 530 | -528 | mg | | カリウム | 690 | 110 | 580 | mg | | カルシウム | 550 | 27 | 523 | mg | | マグネシウム | 87 | 14 | 73 | mg | | リン | 76 | 65 | 11 | mg | | 鉄 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.26 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 34 | -34 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 5600 | 38 | 5562 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 38 | 5662 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 31 | 449 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 2.6 | 5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4.8 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | ビタミンK | 250 | 7 | 243 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.09 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.05 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 96 | 46 | 50 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.42 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 56 | 0 | 56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |