とうがらし 葉･果実 油いため と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 10.3 | 69.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 10.9 | -8 | g | | たんぱく質 | 4 | 13.4 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 17.5 | -12.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.9 | 19.6 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.5 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.3 | -25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 32.9 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 20.5 | -14.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 48.8 | -40.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 7.9 | -5.3 | g | | ナトリウム | 2 | 7 | -5 | mg | | カリウム | 690 | 1500 | -810 | mg | | カルシウム | 550 | 35 | 515 | mg | | マグネシウム | 87 | 850 | -763 | mg | | リン | 76 | 2000 | -1924 | mg | | 鉄 | 2.8 | 7.6 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.47 | 15 | -14.53 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 65 | -65 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 0 | 210 | μg | | β-カロテン | 5600 | 0 | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 0 | 5700 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 0 | 480 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 10 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 1.2 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 250 | 0 | 250 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 3.12 | -3 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 35 | -33.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 38 | -35.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 3.27 | -2.99 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 96 | 180 | -84 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 4.43 | -3.98 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 56 | 0 | 56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |