とうがらし 葉･果実 油いため と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 57.6 | 21.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 24.9 | -22 | g | | たんぱく質 | 4 | 29.6 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 4.5 | 0.2 | g | | コレステロール | 0 | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 4.9 | 7.7 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.9 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.9 | -2.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 10.3 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 2.6 | 5.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.6 | 2.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 2 | 690 | -688 | mg | | カリウム | 690 | 280 | 410 | mg | | カルシウム | 550 | 8 | 542 | mg | | マグネシウム | 87 | 24 | 63 | mg | | リン | 76 | 380 | -304 | mg | | 鉄 | 2.8 | 20 | -17.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 8.7 | -8.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.92 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.3 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 81 | -81 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 190 | -190 | μg | | レチノール | 0 | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-カロテン | 5600 | | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 0 | 5700 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 17000 | -16520 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 0.6 | 7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 250 | 1 | 249 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 5.17 | -4.89 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 18 | -16.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 26 | -23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.66 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 96 | 310 | -214 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 7.28 | -6.83 | mg | | ビオチン | | 130 | -130 | μg | | ビタミンC | 56 | 10 | 46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |