とうがらし 葉･果実 油いため と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 油いためと畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 油いため | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 79.5 | 24.4 | 55.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.9 | 47.5 | -44.6 | g | | たんぱく質 | 4 | 54.8 | -50.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 5.8 | -1.1 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 4.9 | 7.8 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9.2 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 14.1 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.5 | 6.4 | 2.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.6 | 6.6 | -4 | g | | ナトリウム | 2 | 1900 | -1898 | mg | | カリウム | 690 | 760 | -70 | mg | | カルシウム | 550 | 13 | 537 | mg | | マグネシウム | 87 | 54 | 33 | mg | | リン | 76 | 420 | -344 | mg | | 鉄 | 2.8 | 6.4 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 8.8 | -8.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.47 | 0.13 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 38 | -38 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 210 | | 210 | μg | | β-カロテン | 5600 | | 5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5700 | 0 | 5700 | μg | | レチノール活性当量 | 480 | 5 | 475 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 8.5 | 2.2 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 250 | 8 | 242 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.45 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 23 | -20.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.28 | 0.85 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 96 | 12 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.25 | -0.8 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 56 | 1 | 55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
硬い茎及びへたを除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |