とうがらし 葉･果実 生 とまつも 素干しの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 12.6 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | | 2.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 27.9 | -24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 14.3 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 28.5 | -22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 40.8 | -33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 13.8 | -11.6 | g | | ナトリウム | 3 | 1300 | -1297 | mg | | カリウム | 650 | 3800 | -3150 | mg | | カルシウム | 490 | 920 | -430 | mg | | マグネシウム | 79 | 700 | -621 | mg | | リン | 65 | 530 | -465 | mg | | 鉄 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.26 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.25 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 30000 | -24900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 30000 | -24800 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 2500 | -2070 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 13 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 230 | 1100 | -870 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.61 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 14 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 720 | -633 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.24 | -0.83 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 92 | 5 | 87 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |