とうがらし 葉･果実 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 6.5 | 80.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 21.4 | -18.9 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 29.4 | -26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 15.7 | -13.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 35.2 | -29.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 41 | -33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 17.8 | -15.6 | g | | ナトリウム | 3 | 3200 | -3197 | mg | | カリウム | 650 | 2500 | -1850 | mg | | カルシウム | 490 | 750 | -260 | mg | | マグネシウム | 79 | 1400 | -1321 | mg | | リン | 65 | 390 | -325 | mg | | 鉄 | 2.2 | 77 | -74.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.43 | 13 | -12.57 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 2200 | -2010 | μg | | β-カロテン | 5100 | 20000 | -14900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 21000 | -15800 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 1700 | -1270 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 2.5 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 3 | 227 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.66 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.3 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 14 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.5 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 87 | 270 | -183 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.57 | -0.16 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 92 | 62 | 30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 8.1 | -8.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |