とうがらし 葉･果実 生 とくこ 実 乾の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生とくこ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | くこ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 4.8 | 81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 6.6 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 12.3 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 81 | -78.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 75.3 | -68.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 3 | 510 | -507 | mg | | カリウム | 650 | 1400 | -750 | mg | | カルシウム | 490 | 47 | 443 | mg | | マグネシウム | 79 | 77 | 2 | mg | | リン | 65 | 180 | -115 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.71 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 33 | 157 | μg | | β-カロテン | 5100 | 800 | 4300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4400 | -4400 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 3000 | 2200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 250 | 180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 5.7 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 10 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.6 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 4.6 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.32 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 99 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.71 | -0.3 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 92 | 9 | 83 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： ゴジベリー
ビタミンD： 抽出残さの影響により定量下限を変更 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |