とうがらし 葉･果実 生 とめたで 芽ばえ 生の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生とめたで 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | めたで 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 87 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | | 2.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 3 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 2.5 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 6.3 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 8.8 | -1.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | g | | ナトリウム | 3 | 9 | -6 | mg | | カリウム | 650 | 140 | 510 | mg | | カルシウム | 490 | 49 | 441 | mg | | マグネシウム | 79 | 70 | 9 | mg | | リン | 65 | 110 | -45 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.43 | 7.66 | -7.23 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 4900 | 200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 4900 | 300 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 410 | 20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 4.8 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 360 | -130 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.21 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 77 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.29 | 0.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 92 | 67 | 25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 紅たで
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |