とうがらし 葉･果実 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 8.8 | 77.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 10.8 | -8.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14.7 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12 | -11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 23.5 | -21 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 46.4 | -40.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 58.4 | -51.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 6.1 | -3.9 | g | | ナトリウム | 3 | 17 | -14 | mg | | カリウム | 650 | 2800 | -2150 | mg | | カルシウム | 490 | 74 | 416 | mg | | マグネシウム | 79 | 190 | -111 | mg | | リン | 65 | 260 | -195 | mg | | 鉄 | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.85 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.43 | 1.08 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 400 | -210 | μg | | β-カロテン | 5100 | 14000 | -8900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 17000 | -11800 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 1500 | -1070 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 30 | -22.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.9 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 230 | 58 | 172 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.4 | -1.12 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 17 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 3.81 | -3.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 30 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 3.61 | -3.2 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 92 | 1 | 91 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |