とうがらし 葉･果実 生 とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生とえんどう 全粒 赤えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | えんどう 全粒 赤えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 13.4 | 73.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 17.8 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 21.7 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 47.8 | -45.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 17.4 | -11.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 60.4 | -53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 2.2 | 0 | g | | ナトリウム | 3 | 1 | 2 | mg | | カリウム | 650 | 870 | -220 | mg | | カルシウム | 490 | 65 | 425 | mg | | マグネシウム | 79 | 120 | -41 | mg | | リン | 65 | 360 | -295 | mg | | 鉄 | 2.2 | 5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.43 | | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 280 | -280 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 16 | 5084 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 18 | 5182 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 1 | 429 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 0.1 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.7 | -6.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 230 | 16 | 214 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.72 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 5.8 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.29 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 24 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.74 | -1.33 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 92 | Tr | 92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |