とうがらし 葉･果実 生 と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 99.2 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 0.1 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 0.5 | 2 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | Tr | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.4 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 0.2 | 2 | g | | ナトリウム | 3 | 30 | -27 | mg | | カリウム | 650 | 58 | 592 | mg | | カルシウム | 490 | 1 | 489 | mg | | マグネシウム | 79 | 3 | 76 | mg | | リン | 65 | 11 | 54 | mg | | 鉄 | 2.2 | Tr | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | 銅 | 0.12 | Tr | 0.12 | mg | | マンガン | 0.43 | 0 | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | 2900 | -2900 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 0 | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 0 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 0 | 430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 0 | 7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | Tr | 0.28 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 87 | Tr | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | Tr | 0.41 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 92 | 0 | 92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |