とうがらし 葉･果実 生 と調味料類 （みそ類） ごまみその栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と調味料類 （みそ類） ごまみその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 調味料類 （みそ類） ごまみそ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 42.7 | 44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 8.6 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 9.4 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 9.5 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.2 | -5.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 28.5 | -26 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 5.5 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 32.9 | -25.7 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.2 | -3 | g | | ナトリウム | 3 | 1600 | -1597 | mg | | カリウム | 650 | 280 | 370 | mg | | カルシウム | 490 | 230 | 260 | mg | | マグネシウム | 79 | 74 | 5 | mg | | リン | 65 | 170 | -105 | mg | | 鉄 | 2.2 | 3.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.4 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 38 | -38 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 1 | 5099 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 1 | 5199 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 0 | 430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 0.2 | 7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 5.4 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 230 | 7 | 223 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 3.9 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 87 | 36 | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.08 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 92 | 0 | 92 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4 | -4 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |