とうがらし 葉･果実 生 と調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソースの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソースの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 調味料類 （ウスターソース類） お好み焼きソース | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 58.1 | 28.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 1.2 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 1.6 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | Tr | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 29.1 | -29.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 33.5 | -31 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 0.9 | 4.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 33.7 | -26.5 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 2.2 | 5.5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 3 | 1900 | -1897 | mg | | カリウム | 650 | 240 | 410 | mg | | カルシウム | 490 | 31 | 459 | mg | | マグネシウム | 79 | 20 | 59 | mg | | リン | 65 | 28 | 37 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 3 | 187 | μg | | β-カロテン | 5100 | 200 | 4900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 200 | 5000 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 17 | 413 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 0.8 | 6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 87 | 6 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.19 | 0.22 | mg | | ビオチン | | 4.5 | -4.5 | μg | | ビタミンC | 92 | 3 | 89 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | (100 g： 86 mL、100 mL： 117g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |