とうがらし 葉･果実 生 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 8.7 | 78 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 30.2 | -27.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 37.1 | -33.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 19.5 | -17 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 32.6 | -26.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 43.1 | -35.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 4.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 3 | 120 | -117 | mg | | カリウム | 650 | 1600 | -950 | mg | | カルシウム | 490 | 19 | 471 | mg | | マグネシウム | 79 | 91 | -12 | mg | | リン | 65 | 840 | -775 | mg | | 鉄 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.2 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.4 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 0 | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 0 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 0 | 430 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | Tr | 7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 8.81 | -8.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 3.72 | -3.44 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 22 | -20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 28 | -26 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 1.28 | -1.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 3800 | -3713 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 5.73 | -5.32 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 92 | 1 | 91 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |