とうがらし 葉･果実 生 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 5 | 81.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 23.1 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 29.6 | -26.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 9.5 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 38.5 | -32.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 39.5 | -32.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 7.4 | -5.2 | g | | ナトリウム | 3 | 6 | -3 | mg | | カリウム | 650 | 2700 | -2050 | mg | | カルシウム | 490 | 420 | 70 | mg | | マグネシウム | 79 | 230 | -151 | mg | | リン | 65 | 350 | -285 | mg | | 鉄 | 2.2 | 17 | -14.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 6.3 | -5.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.43 | | 0.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 29000 | -23800 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 2400 | -1970 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 28 | -20.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 2900 | -2670 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.6 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.35 | -1.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 12 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.96 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 1200 | -1113 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 3.7 | -3.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 92 | 60 | 32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |