とうがらし 葉･果実 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 8.3 | 78.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 9.2 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 10.2 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 69.4 | -69.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.4 | -63.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 68.6 | -66.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 2.6 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 70 | -62.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 10.3 | -8.1 | g | | ナトリウム | 3 | 3800 | -3797 | mg | | カリウム | 650 | 280 | 370 | mg | | カルシウム | 490 | 110 | 380 | mg | | マグネシウム | 79 | 39 | 40 | mg | | リン | 65 | 130 | -65 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.96 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | 2 | 188 | μg | | β-カロテン | 5100 | 39 | 5061 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 56 | 5144 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 5 | 425 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 0.3 | 7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 2 | 228 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2.8 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 26 | 61 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.33 | 0.08 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 92 | 0 | 92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.7 | -9.7 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |