とうがらし 葉･果実 生 と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 畜肉類 ぶた ［ひき肉］ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 51.5 | 35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 22.3 | -19.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 25.7 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 19.9 | -19.9 | g | | コレステロール | 0 | 94 | -94 | mg | | 脂質 | 0.1 | 21.5 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 5 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.1 | 7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 3 | 80 | -77 | mg | | カリウム | 650 | 440 | 210 | mg | | カルシウム | 490 | 7 | 483 | mg | | マグネシウム | 79 | 29 | 50 | mg | | リン | 65 | 170 | -105 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.03 | 0.4 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 0 | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 0 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 10 | 420 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 0.5 | 7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 5 | 225 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.94 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.3 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.1 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 13 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 87 | 1 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.61 | -1.2 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 92 | 1 | 91 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |