とうがらし 葉･果実 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 31.2 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 19 | -16.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 22 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 35.1 | -35.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 0.1 | 35.9 | -35.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 12.9 | -10.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 0.7 | 5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 9.8 | -2.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 110 | -107 | mg | | カリウム | 650 | 340 | 310 | mg | | カルシウム | 490 | 14 | 476 | mg | | マグネシウム | 79 | 27 | 52 | mg | | リン | 65 | 200 | -135 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.6 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.12 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 6 | 5094 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 6 | 5194 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 11 | 419 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 3.5 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 230 | 16 | 214 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.75 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.31 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 87 | 6 | 81 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.79 | -0.38 | mg | | ビオチン | | 5 | -5 | μg | | ビタミンC | 92 | 1 | 91 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |