とうがらし 葉･果実 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 13 | 73.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 12.8 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 15 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 60.5 | -58 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 7.1 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 65.1 | -57.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.3 | -1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 650 | 750 | -100 | mg | | カルシウム | 490 | 32 | 458 | mg | | マグネシウム | 79 | 340 | -261 | mg | | リン | 65 | 700 | -635 | mg | | 鉄 | 2.2 | 4.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.91 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.43 | 2.42 | -1.99 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 190 | | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 0 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 0 | 430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 0.4 | 7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.5 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.14 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.1 | -5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.76 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 87 | 84 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 2.6 | -2.19 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 92 | 0 | 92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |