とうがらし 葉･果実 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 54.8 | 31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 17.3 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 20 | -16.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 17.9 | -17.9 | g | | コレステロール | 0 | 58 | -58 | mg | | 脂質 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 8.9 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 5.5 | 1.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 3 | 62 | -59 | mg | | カリウム | 650 | 390 | 260 | mg | | カルシウム | 490 | 27 | 463 | mg | | マグネシウム | 79 | 25 | 54 | mg | | リン | 65 | 230 | -165 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 8 | 5092 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 8 | 5192 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 5 | 425 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.3 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 5.4 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 230 | 19 | 211 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 12 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.51 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.7 | -3.7 | μg | | 葉酸 | 87 | 18 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.15 | -0.74 | mg | | ビオチン | | 5.7 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 92 | 2 | 90 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： アトランティックサーモン
切り身
廃棄部位： 皮、小骨
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |