とうがらし 葉･果実 生 といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 64.9 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 13.1 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 16.7 | -13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 9.8 | -9.8 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 0.1 | 10.8 | -10.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 10.2 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 6.3 | 0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 3 | 180 | -177 | mg | | カリウム | 650 | 280 | 370 | mg | | カルシウム | 490 | 26 | 464 | mg | | マグネシウム | 79 | 40 | 39 | mg | | リン | 65 | 230 | -165 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 31 | -31 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 13 | 5087 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 13 | 5187 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 11 | 419 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 3 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 230 | 6 | 224 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.07 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 6.6 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.24 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 87 | 3 | 84 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.31 | 0.1 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 92 | 1 | 91 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |