とうがらし 葉･果実 生 と魚類 （さば類） ごまさば 水煮の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と魚類 （さば類） ごまさば 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 68.8 | 17.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 20.9 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 24.8 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 3.8 | -3.8 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 5.4 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.2 | 7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 3 | 56 | -53 | mg | | カリウム | 650 | 350 | 300 | mg | | カルシウム | 490 | 13 | 477 | mg | | マグネシウム | 79 | 31 | 48 | mg | | リン | 65 | 240 | -175 | mg | | 鉄 | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.01 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 0 | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 0 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 8 | 422 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 1.1 | 6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 4 | 226 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.28 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 18 | -16 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.51 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 87 | 12 | 75 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.76 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 92 | 0 | 92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |