とうがらし 葉･果実 生 と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 魚類 （いわし類） 缶詰 アンチョビ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 54.3 | 32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 21.3 | -18.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 24.2 | -20.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 6 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 89 | -89 | mg | | 脂質 | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 4.4 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.1 | 7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 14 | -11.8 | g | | ナトリウム | 3 | 5200 | -5197 | mg | | カリウム | 650 | 140 | 510 | mg | | カルシウム | 490 | 150 | 340 | mg | | マグネシウム | 79 | 39 | 40 | mg | | リン | 65 | 180 | -115 | mg | | 鉄 | 2.2 | 2.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.09 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | 62 | -62 | μg | | セレン | | 52 | -52 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 0 | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 0 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 4 | 426 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 1.9 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.31 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.21 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 87 | 23 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.48 | -0.07 | mg | | ビオチン | | 22 | -22 | μg | | ビタミンC | 92 | 0 | 92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 13.1 | -13.1 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | かたくちいわし製品
液汁を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |