とうがらし 葉･果実 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 17.2 | 69.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 64 | -61.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 75.7 | -72.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 190 | -190 | mg | | 脂質 | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 13.4 | -10.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.4 | 6.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 3.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 3 | 480 | -477 | mg | | カリウム | 650 | 810 | -160 | mg | | カルシウム | 490 | 46 | 444 | mg | | マグネシウム | 79 | 91 | -12 | mg | | リン | 65 | 680 | -615 | mg | | 鉄 | 2.2 | 9 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.43 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.05 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 0 | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 0 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 24 | 406 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 1.1 | 6.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.38 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 37 | -35.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 54 | -52 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.53 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 87 | 15 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.97 | -0.56 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 92 | Tr | 92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |