とうがらし 葉･果実 生 と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と魚類 （いわし類） かたくちいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 68.2 | 18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 15.3 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 18.2 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 9.7 | -9.7 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 0.1 | 12.1 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 5.7 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.3 | 6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.2 | 1 | g | | ナトリウム | 3 | 85 | -82 | mg | | カリウム | 650 | 300 | 350 | mg | | カルシウム | 490 | 60 | 430 | mg | | マグネシウム | 79 | 32 | 47 | mg | | リン | 65 | 240 | -175 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.9 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.17 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.13 | 0.3 | mg | | ヨウ素 | | 38 | -38 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 0 | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 0 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 11 | 419 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 0.4 | 7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.16 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 9.7 | -8.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 13 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.58 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 87 | 19 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 1.07 | -0.66 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 92 | 1 | 91 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |