とうがらし 葉･果実 生 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮の栄養素を比較
とうがらし 葉･果実 生と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | とうがらし 葉･果実 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.7 | 70.3 | 16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 18.6 | -16.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 22.4 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 4.6 | -4.6 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 0.1 | 5.9 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.5 | 5.1 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.7 | 0 | 5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.2 | 0.1 | 7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.2 | 1.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 3 | 130 | -127 | mg | | カリウム | 650 | 350 | 300 | mg | | カルシウム | 490 | 80 | 410 | mg | | マグネシウム | 79 | 36 | 43 | mg | | リン | 65 | 250 | -185 | mg | | 鉄 | 2.2 | 0.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.43 | 0.01 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | 14 | -14 | μg | | セレン | | 64 | -64 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 190 | 0 | 190 | μg | | β-カロテン | 5100 | 0 | 5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5200 | 0 | 5200 | μg | | レチノール活性当量 | 430 | 8 | 422 | μg | | ビタミンD | 0 | 11 | -11 | μg | | α-トコフェロール | 7.7 | 0.3 | 7.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 230 | Tr | 230 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.12 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 9.5 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.25 | 0.25 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.9 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 87 | 5 | 82 | μg | | パントテン酸 | 0.41 | 0.38 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 5.2 | -5.2 | μg | | ビタミンC | 92 | 0 | 92 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： あじ
内臓等を除き水煮したもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |