つわぶき 葉柄 茹で物 と（なす類） 漬物 こうじ漬の栄養素を比較
つわぶき 葉柄 茹で物と（なす類） 漬物 こうじ漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つわぶき 葉柄 茹で物 | （なす類） 漬物 こうじ漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 95 | 69.1 | 25.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 14 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 4.2 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 18.2 | -13.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | ナトリウム | 42 | 2600 | -2558 | mg | | カリウム | 160 | 210 | -50 | mg | | カルシウム | 31 | 65 | -34 | mg | | マグネシウム | 8 | 22 | -14 | mg | | リン | 33 | 65 | -32 | mg | | 鉄 | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.17 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.4 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 80 | 5 | 75 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 80 | 5 | 75 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 27 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 9 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.13 | -0.13 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |