つわぶき 葉柄 茹で物 と小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の栄養素を比較
つわぶき 葉柄 茹で物と小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つわぶき 葉柄 茹で物 | 小麦 ［中華麺類］ 沖縄そば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95 | 32.3 | 62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.1 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0 | 2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.8 | -52.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 48.1 | -48.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 52.5 | -50.4 | g | | 食物繊維総量 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.4 | 54.2 | -49.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.3 | -2 | g | | ナトリウム | 42 | 810 | -768 | mg | | カリウム | 160 | 340 | -180 | mg | | カルシウム | 31 | 11 | 20 | mg | | マグネシウム | 8 | 50 | -42 | mg | | リン | 33 | 65 | -32 | mg | | 鉄 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.18 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.69 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 80 | | 80 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 80 | 0 | 80 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.3 | 2.6 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 7 | 15 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0 | 0.63 | -0.63 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 別名：沖縄めん | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |