つるむらさき 茎葉 茹で物 と（こんぶ類） 塩昆布の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と（こんぶ類） 塩昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | （こんぶ類） 塩昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 24.1 | 70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 16.9 | -16 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 23.9 | -23.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 13.1 | -10 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 37 | -33.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 21.6 | -20.7 | g | | ナトリウム | 7 | 7100 | -7093 | mg | | カリウム | 150 | 1800 | -1650 | mg | | カルシウム | 180 | 280 | -100 | mg | | マグネシウム | 41 | 190 | -149 | mg | | リン | 24 | 170 | -146 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.04 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.56 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 3200 | 390 | 2810 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 0 | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 390 | 3010 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 33 | 247 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 350 | 74 | 276 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 19 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.33 | -0.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 18 | -18 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |