つるむらさき 茎葉 茹で物 と（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と（とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | （とうもろこし類） スイートコーン 未熟種子 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 73.5 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.5 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.8 | -13.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 17.1 | -16.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 3.4 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 19.1 | -15.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 7 | 0 | 7 | mg | | カリウム | 150 | 330 | -180 | mg | | カルシウム | 180 | 3 | 177 | mg | | マグネシウム | 41 | 42 | -1 | mg | | リン | 24 | 120 | -96 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.32 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 11 | 249 | μg | | β-カロテン | 3200 | 23 | 3177 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 63 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 59 | 3341 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 5 | 275 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 97 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.67 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 18 | 6 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 穂軸
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |