つるむらさき 茎葉 茹で物 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 8.8 | 85.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 10.8 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 14.7 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 23.5 | -23.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 46.4 | -43.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 58.4 | -55.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 6.1 | -5.2 | g | | ナトリウム | 7 | 17 | -10 | mg | | カリウム | 150 | 2800 | -2650 | mg | | カルシウム | 180 | 74 | 106 | mg | | マグネシウム | 41 | 190 | -149 | mg | | リン | 24 | 260 | -236 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.08 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 400 | -140 | μg | | β-カロテン | 3200 | 14000 | -10800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 7400 | -7312 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 17000 | -13600 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 1500 | -1220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 30 | -28.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 350 | 58 | 292 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.5 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.4 | -1.35 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 14 | -13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 3.81 | -3.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 30 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 3.61 | -3.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |