つるむらさき 茎葉 茹で物 とかぼちゃ いり 味付けの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物とかぼちゃ いり 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | かぼちゃ いり 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 4.5 | 90 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 25.3 | -24.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 26.5 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 48.7 | -48.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 51.8 | -51.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.1 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2 | -2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 9 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 7.3 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 12 | -8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | g | | ナトリウム | 7 | 47 | -40 | mg | | カリウム | 150 | 840 | -690 | mg | | カルシウム | 180 | 44 | 136 | mg | | マグネシウム | 41 | 530 | -489 | mg | | リン | 24 | 1100 | -1076 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.5 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.7 | -7.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.26 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.32 | 4.39 | -4.07 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 13 | -13 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 2 | 258 | μg | | β-カロテン | 3200 | 29 | 3171 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 2 | 86 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 31 | 3369 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 3 | 277 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 15 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 350 | 2 | 348 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.21 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.19 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.4 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 79 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.65 | -0.5 | mg | | ビオチン | | 13 | -13 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 種皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |