つるむらさき 茎葉 茹で物 とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物とレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 12 | 82.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 19.7 | -19 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 23.2 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.2 | -45.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.1 | -41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 47.9 | -47.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 16.7 | -13.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 60.7 | -57.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | g | | ナトリウム | 7 | Tr | 7 | mg | | カリウム | 150 | 1000 | -850 | mg | | カルシウム | 180 | 57 | 123 | mg | | マグネシウム | 41 | 100 | -59 | mg | | リン | 24 | 430 | -406 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.95 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.32 | 1.57 | -1.25 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 54 | -54 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 180 | -180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 3200 | 29 | 3171 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 2 | 86 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 30 | 3370 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 3 | 277 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 17 | 333 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.52 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.55 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 77 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.58 | -1.43 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |