つるむらさき 茎葉 茹で物 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 8.7 | 85.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 30.2 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 37.1 | -36.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 19.5 | -19.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 32.6 | -29.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 43.1 | -39.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.3 | -3.4 | g | | ナトリウム | 7 | 120 | -113 | mg | | カリウム | 150 | 1600 | -1450 | mg | | カルシウム | 180 | 19 | 161 | mg | | マグネシウム | 41 | 91 | -50 | mg | | リン | 24 | 840 | -816 | mg | | 鉄 | 0.4 | 13 | -12.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.4 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 0 | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 0 | 3400 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 0 | 280 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 0 | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 8.81 | -8.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 3.72 | -3.67 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 22 | -21.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 1.28 | -1.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 3800 | -3749 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 5.73 | -5.58 | mg | | ビオチン | | 310 | -310 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |