つるむらさき 茎葉 茹で物 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 5 | 89.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 27.7 | -27 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 28.7 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.5 | -5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.4 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 52.6 | -52.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 51.6 | -48.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 12.5 | -11.6 | g | | ナトリウム | 7 | 880 | -873 | mg | | カリウム | 150 | 3600 | -3450 | mg | | カルシウム | 180 | 1300 | -1120 | mg | | マグネシウム | 41 | 380 | -339 | mg | | リン | 24 | 460 | -436 | mg | | 鉄 | 0.4 | 18 | -17.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.97 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.32 | 6.63 | -6.31 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 38 | -38 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 3200 | 28000 | -24800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 0 | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 28000 | -24600 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 2300 | -2020 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.2 | -5.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 1300 | -950 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.89 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 2.02 | -1.97 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 1.47 | -1.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 1400 | -1349 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.68 | -1.53 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 18 | 820 | -802 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |