つるむらさき 茎葉 茹で物 と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 1.7 | 92.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 9.9 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 16.2 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 74.5 | -74.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 66.8 | -63.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.6 | -4.7 | g | | ナトリウム | 7 | 4 | 3 | mg | | カリウム | 150 | 2700 | -2550 | mg | | カルシウム | 180 | 110 | 70 | mg | | マグネシウム | 41 | 170 | -129 | mg | | リン | 24 | 340 | -316 | mg | | 鉄 | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 17 | -17 | μg | | モリブデン | | 41 | -41 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 140 | 120 | μg | | β-カロテン | 3200 | 7200 | -4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 2600 | -2512 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 8600 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 720 | -440 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.15 | -1.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | | 51 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | | 0.15 | mg | | ビオチン | | 49 | -49 | μg | | ビタミンC | 18 | Tr | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |