つるむらさき 茎葉 茹で物 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 5.7 | 88.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 10.2 | -9.5 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 13 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.6 | -11.6 | g | | コレステロール | 0 | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12.2 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 29.8 | -29.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 36.9 | -33.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 63.3 | -60.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | ナトリウム | 7 | 40 | -33 | mg | | カリウム | 150 | 1700 | -1550 | mg | | カルシウム | 180 | 540 | -360 | mg | | マグネシウム | 41 | 220 | -179 | mg | | リン | 24 | 400 | -376 | mg | | 鉄 | 0.4 | 29 | -28.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.32 | 4.84 | -4.52 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 20 | 240 | μg | | β-カロテン | 3200 | 380 | 2820 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 0 | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 390 | 3010 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 32 | 248 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.6 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 350 | 86 | 264 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 8.7 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.59 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 51 | 60 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 2.06 | -1.91 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 18 | 2 | 16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |