つるむらさき 茎葉 茹で物 とチョコレート類 ミルクチョコレートの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物とチョコレート類 ミルクチョコレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | チョコレート類 ミルクチョコレート | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 0.5 | 94 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 5.8 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 6.9 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.8 | -32.8 | g | | コレステロール | 0 | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 0.2 | 34.1 | -33.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 59.3 | -59.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 56.5 | -56.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 53.9 | -53.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 3.9 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 55.8 | -52.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 7 | 64 | -57 | mg | | カリウム | 150 | 440 | -290 | mg | | カルシウム | 180 | 240 | -60 | mg | | マグネシウム | 41 | 74 | -33 | mg | | リン | 24 | 240 | -216 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.41 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | 19 | -19 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 24 | -24 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 0 | 63 | -63 | μg | | α-カロテン | 260 | 4 | 256 | μg | | β-カロテン | 3200 | 35 | 3165 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 0 | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 37 | 3363 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 66 | 214 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.5 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 350 | 6 | 344 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.8 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 18 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.56 | -1.41 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | テオブロミン： 0.2 g、カフェイン： Tr、ポリフェノール： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |