つるむらさき 茎葉 茹で物 と和干菓子類 みしま豆の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と和干菓子類 みしま豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 和干菓子類 みしま豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 1.6 | 92.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 11.5 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 12.3 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.2 | -8.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 8.6 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 68.6 | -68.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 71 | -70.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 6 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 75.8 | -72.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 7 | 1 | 6 | mg | | カリウム | 150 | 680 | -530 | mg | | カルシウム | 180 | 65 | 115 | mg | | マグネシウム | 41 | 86 | -45 | mg | | リン | 24 | 220 | -196 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.92 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 130 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 3200 | 1 | 3199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 0 | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 1 | 3399 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 0 | 280 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 3.8 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | ビタミンK | 350 | 9 | 341 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 51 | 75 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.34 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 糖衣のいり大豆 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |