つるむらさき 茎葉 茹で物 と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 牛乳/乳製品 （チーズ類） ナチュラルチーズ パルメザン | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 15.4 | 79.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 41.1 | -40.4 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 44 | -43.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.6 | -27.6 | g | | コレステロール | 0 | 96 | -96 | mg | | 脂質 | 0.2 | 30.8 | -30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 8 | -7.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 1.9 | 1.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 7.9 | -7 | g | | ナトリウム | 7 | 1500 | -1493 | mg | | カリウム | 150 | 120 | 30 | mg | | カルシウム | 180 | 1300 | -1120 | mg | | マグネシウム | 41 | 55 | -14 | mg | | リン | 24 | 850 | -826 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.3 | -6.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.32 | | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 230 | -230 | μg | | α-カロテン | 260 | | 260 | μg | | β-カロテン | 3200 | | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 120 | 3280 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 240 | 40 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 15 | 335 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.68 | -0.63 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 51 | 10 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 粉末状 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |