つるむらさき 茎葉 茹で物 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 4.5 | 90 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 42.3 | -41.6 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 49.1 | -48.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 35.3 | -35.3 | g | | コレステロール | 0 | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 0.2 | 42 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 13.7 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | g | | ナトリウム | 7 | 490 | -483 | mg | | カリウム | 150 | 560 | -410 | mg | | カルシウム | 180 | 210 | -30 | mg | | マグネシウム | 41 | 35 | 6 | mg | | リン | 24 | 700 | -676 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.08 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 3200 | 4 | 3196 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 52 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 30 | 3370 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 420 | -140 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 6.6 | -5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 2.4 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 56 | 294 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 1.24 | -1.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.21 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 51 | 180 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.13 | 0.02 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |