つるむらさき 茎葉 茹で物 と貝類 あわび めがいあわび 生の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と貝類 あわび めがいあわび 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 貝類 あわび めがいあわび 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 80.1 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 8.8 | -8.1 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 12.2 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.1 | -6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 9.4 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | g | | ナトリウム | 7 | 320 | -313 | mg | | カリウム | 150 | 230 | -80 | mg | | カルシウム | 180 | 19 | 161 | mg | | マグネシウム | 41 | 50 | -9 | mg | | リン | 24 | 110 | -86 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | | 0.07 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 190 | -190 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 14 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 3200 | 9 | 3191 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 9 | 3391 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 1 | 279 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 51 | 29 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 1.71 | -1.56 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 18 | 1 | 17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 廃棄部位： 貝殻及び内蔵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |