つるむらさき 茎葉 茹で物 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 焼きの栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 茹で物と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 茹で物 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 94.5 | 65.3 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 21.5 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 0.9 | 25.9 | -25 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.1 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 94 | -94 | mg | | 脂質 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 6.3 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 3.2 | 0.1 | 3.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 7 | 180 | -173 | mg | | カリウム | 150 | 470 | -320 | mg | | カルシウム | 180 | 100 | 80 | mg | | マグネシウム | 41 | 44 | -3 | mg | | リン | 24 | 320 | -296 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.32 | 0.01 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | 27 | -27 | μg | | セレン | | 78 | -78 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 260 | 0 | 260 | μg | | β-カロテン | 3200 | 0 | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 88 | 0 | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 3400 | 0 | 3400 | μg | | レチノール活性当量 | 280 | 8 | 272 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | Tr | 350 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.27 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 51 | 5 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.15 | 0.47 | -0.32 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 18 | 0 | 18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 別名： あじ
内臓等を除き焼いたもの
廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |