つるむらさき 茎葉 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 8.8 | 86.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 10.8 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 14.7 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.4 | -4.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 12 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 23.5 | -22.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 46.4 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 58.4 | -55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.1 | -5 | g | | ナトリウム | 9 | 17 | -8 | mg | | カリウム | 210 | 2800 | -2590 | mg | | カルシウム | 150 | 74 | 76 | mg | | マグネシウム | 67 | 190 | -123 | mg | | リン | 28 | 260 | -232 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.29 | 1.08 | -0.79 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 400 | -190 | μg | | β-カロテン | 2900 | 14000 | -11100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | 7400 | -7326 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 17000 | -14000 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 1500 | -1250 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 30 | -28.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 350 | 58 | 292 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.5 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.4 | -1.33 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 14 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 3.81 | -3.72 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 30 | 48 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 3.61 | -3.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 1 | 40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |