つるむらさき 茎葉 生 と（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
つるむらさき 茎葉 生と（えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | つるむらさき 茎葉 生 | （えんどう類） スナップえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 95.1 | 86.6 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.9 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.7 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 8.7 | -8.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.2 | 2.5 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 2.6 | 9.9 | -7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.5 | 0.6 | g | | ナトリウム | 9 | 1 | 8 | mg | | カリウム | 210 | 160 | 50 | mg | | カルシウム | 150 | 32 | 118 | mg | | マグネシウム | 67 | 21 | 46 | mg | | リン | 28 | 62 | -34 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.29 | 0.22 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 210 | 2 | 208 | μg | | β-カロテン | 2900 | 400 | 2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 74 | 4 | 70 | μg | | β-カロテン当量 | 3000 | 400 | 2600 | μg | | レチノール活性当量 | 250 | 34 | 216 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 350 | 33 | 317 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 78 | 53 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 41 | 43 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン： 0.3 g | 別名： スナックえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |